鴨方名産手延べそうめんの歴史は古く、天長年間（824年〜834年）にまでさかのぼる。良質な水と小麦に恵まれて飛躍的発展を遂げ、今日では「備中そうめん」の名で広く全国的に知られ、地場産業の中核的存在になっている。厳冬の季節、生産農家の軒先一面に広がるそうめんのすだれは絵になる風景。
岡山県浅口市
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